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• Joues de porc comtois aux agrumes et au vin du Jura

  9 janvier 2017, par Pivoine

  Pour 3-4 personnes
  Ingrédients 400 g de joues de porc 1 oignon 1 gousse d’ail 2 oranges, 2 (…)

• Papillotes de foie gras à la saucisse de Morteau

  15 décembre 2016, par Pivoine

  Pour 4 personnes
  Ingrédients 4 escalopes de foie gras d’environ 2 cm d’épaisseur 1 pomme 100 (…)

• Saucisse de Morteau à l’absinthe

  12 août 2016, par Pivoine

  Pour 2 personnes
  Ingrédients 1 saucisse de Morteau 3 échalotes 20 cl de Chardonnay 1 c à c de (…)

• Tourte de choux de Bruxelles au porc comtois

  23 avril 2016, par Pivoine

  Ingrédients 15 choux de Bruxelles 1 pâte feuilletée 250 g de porc 25 g d’échalotes 50 g de (…)

• Bouchées au jambon fumé farcies au Morbier

  29 février 2016, par Pivoine

  Pour environ 9 bouchées
  Ingrédients 400 g de jambon fumé du Haut-Doubs 1 œuf 1 oignon 2 c à s (…)

• Cassolette d’escargots au vin rouge du Jura

  1er février 2016, par Pivoine

  Pour 2 personnes
  Ingrédients 3 douzaines d’escargots 50 g de champignons de Paris 10 g de (…)

• Feuilleté de boudin blanc aux pommes et aux morilles

  8 janvier 2016, par Pivoine

  Pour 2 personnes
  Ingrédients 240 g de pâte feuilletée 2 boudins blancs 1 petite échalote 10 g (…)

• Huîtres au vin du Jura gratinées au comté

  31 décembre 2015, par Pivoine

  Ingrédients 8 huîtres 1 blanc de poireau moyen 2 petites échalotes 5 cl de vin blanc du Jura (…)

• Cassolette de jambon du Haut-Doubs aux champignons

  25 octobre 2015, par Pivoine

  Pour 2 cassolettes
  Ingrédients 180 g de jambon fumé 35 g d’oignon 15-20 g de trompettes des (…)

• Gibelotte de lapin au vin d’Arbois

  26 mai 2015, par Pivoine

  Pour 2-3 personnes
  Ingrédients 2 belles cuisses de lapin coupées en 4 ou 5 morceaux 100 g (…)

• Sauté de veau à la saucisse de Montbéliard

  26 mai 2015, par Pivoine

  Pour 4 personnes
  Ingrédients 700 g de sauté de veau 1 saucisse de Montbéliard 1 oignon moyen (…)

• Filet mignon de porc comtois farci au jambon de Luxeuil et au bleu de Gex

  14 avril 2015, par Pivoine

  Ingrédients 1 filet mignon de porc comtois 2 tranches de jambon de Luxeuil 1 tranche de Bleu de (…)

• Rouelle de porc comtois à la sauce de soja

  30 mars 2015, par Pivoine

  Ingrédients Une rouelle de porc d’environ, 1,200 kg 5 c à s de sauce de soja 4 c à s d’eau 2 c à (…)

• Saucisse de Morteau à la crème de munster

  28 avril 2014, par Pivoine

  Pour 2 personnes
  Ingrédients 1 saucisse de Morteau 4-5 pommes de terre moyennes 2 échalotes (…)

• Risotto au vin rouge du Jura et à la saucisse de Morteau

  23 janvier 2014, par Pivoine

  Pour 3 personnes
  Ingrédients 180 g de riz pour risotto 1 oignon moyen 2 petites gousses d’ail (…)

• Lapin à la moutarde et aux vins du Jura

  18 janvier 2014, par Pivoine

  Pour 4-5 personnes
  Ingrédients 1 lapin d’1 kg 200. Moutarde au vin jaune 2 petits oignons (…)

• Salade au melon et à la saucisse de Morteau

  30 septembre 2013, par Pivoine

  Pour 4 personnes
  Ingrédients Une salade feuille de chêne 1 melon 6-8 noix 1 saucisse de (…)

• Poulet au comté façon Gaston Gérard

  8 décembre 2012, par Pivoine

  Pour 2-3 personnes
  Ingrédients 2 cuisses et 2 ailes de poulet 1 c à s d’huile 15 g de beurre (…)

• Gratin de courge spaghetti au Bleu de Gex et au jambon

  29 septembre 2012, par Pivoine

  Pour 3- 4 personnes
  Ingrédients
  1/2 courge spaghetti 100 g de cèpes ou de champignons de (…)

• Croquettes au comté et aux herbes fines

  6 juin 2012, par Pivoine

  Ingrédients
  Pour 4 personnes 80 g de farine 2 petits oeufs 8 cl de vin blanc du Jura 2 c à s (…)