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• Joues de porc comtois aux agrumes et au vin du Jura

  9 janvier 2017, par Pivoine

  Pour 3-4 personnes
  Ingrédients 400 g de joues de porc 1 oignon 1 gousse d’ail 2 oranges, 2 (...)

• Papillotes de foie gras à la saucisse de Morteau

  15 décembre 2016, par Pivoine

  Pour 4 personnes
  Ingrédients 4 escalopes de foie gras d’environ 2 cm d’épaisseur 1 pomme 100 g de (...)

• Saucisse de Morteau à l’absinthe

  12 août 2016, par Pivoine

  Pour 2 personnes
  Ingrédients 1 saucisse de Morteau 3 échalotes 20 cl de Chardonnay 1 c à c de (...)

• Tourte de choux de Bruxelles au porc comtois

  23 avril 2016, par Pivoine

  Ingrédients 15 choux de Bruxelles 1 pâte feuilletée 250 g de porc 25 g d’échalotes 50 g de jambon (...)

• Bouchées au jambon fumé farcies au Morbier

  29 février 2016, par Pivoine

  Pour environ 9 bouchées
  Ingrédients 400 g de jambon fumé du Haut-Doubs 1 œuf 1 oignon 2 c à s de (...)

• Cassolette d’escargots au vin rouge du Jura

  1er février 2016, par Pivoine

  Pour 2 personnes
  Ingrédients 3 douzaines d’escargots 50 g de champignons de Paris 10 g de (...)

• Feuilleté de boudin blanc aux pommes et aux morilles

  8 janvier 2016, par Pivoine

  Pour 2 personnes
  Ingrédients 240 g de pâte feuilletée 2 boudins blancs 1 petite échalote 10 g de (...)

• Huîtres au vin du Jura gratinées au comté

  31 décembre 2015, par Pivoine

  Ingrédients 8 huîtres 1 blanc de poireau moyen 2 petites échalotes 5 cl de vin blanc du Jura 50 (...)

• Cassolette de jambon du Haut-Doubs aux champignons

  25 octobre 2015, par Pivoine

  Pour 2 cassolettes
  Ingrédients 180 g de jambon fumé 35 g d’oignon 15-20 g de trompettes des (...)

• Gibelotte de lapin au vin d’Arbois

  26 mai 2015, par Pivoine

  Pour 2-3 personnes
  Ingrédients 2 belles cuisses de lapin coupées en 4 ou 5 morceaux 100 g de (...)