Accueil > Saveurs > Livre de recettes > Plats > Sauté de veau à la saucisse de Montbéliard

Sauté de veau à la saucisse de Montbéliard

mardi 26 mai 2015, par Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

JPEG - 125.5 ko
  • 700 g de sauté de veau
  • 1 saucisse de Montbéliard
  • 1 oignon moyen
  • 1 c à c rase de farine
  • 25 cl de vin du Jura
  • Sel, poivre
  • 2 c à s de vin jaune

Préparation

  • Couper la viande en dés d’environ 2 cm.
  • Dans une cocotte faire revenir les dés de viande dans un peu d’huile et de beurre avec un oignon moyen émincé finement.
  • Ajouter la saucisse de Montbéliard coupée en tranches.
  • Laisser dorer quelques minutes.
  • Ajouter une c à s rase de farine et bien enrober la viande.
  • Déglacer avec le vin du Jura. Saler, poivrer.
  • Faire mijoter 1h 40 à couvert.
  • Ajouter un peu d’eau si la sauce réduit trop.
  • En fin de cuisson ajouter le vin jaune.

Adaptation d’une recette de Comtois en cuisine