Saucisse de Morteau à l’absinthe

, par  Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 1 saucisse de Morteau
- 3 échalotes
- 20 cl de Chardonnay
- 1 c à c de maïzena
- 2 c à s d’ absinthe

Préparation

- Cuire la saucisse environ 10 minutes.
- La couper en rondelles et les faire revenir quelques minutes dans une poêle.
- Réserver au chaud.
- Faire fondre les échalotes hachées dans la graisse qui a cuit la saucisse.
- Mouiller avec le Chardonnay.
- Laisser réduire puis lier avec la maizena et un peu d’eau.
- Saler, poivrer, ajouter l’absinthe et les tranches de saucisse.
- Servir sans attendre .

D’après une recette de Alain Madeleine