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Saucisse de Morteau à l’absinthe

vendredi 12 août 2016, par Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 1 saucisse de Morteau
  • 3 échalotes
  • 20 cl de Chardonnay
  • 1 c à c de maïzena
  • 2 c à s d’ absinthe

Préparation

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  • Cuire la saucisse environ 10 minutes.
  • La couper en rondelles et les faire revenir quelques minutes dans une poêle.
  • Réserver au chaud.
  • Faire fondre les échalotes hachées dans la graisse qui a cuit la saucisse.
  • Mouiller avec le Chardonnay.
  • Laisser réduire puis lier avec la maizena et un peu d’eau.
  • Saler, poivrer, ajouter l’absinthe et les tranches de saucisse.
  • Servir sans attendre .

D’après une recette de Alain Madeleine