Pour 2 personnes

Ingrédients

– 1 saucisse de Morteau
– 3 échalotes
– 20 cl de Chardonnay
– 1 c à c de maïzena
– 2 c à s d’ absinthe

Préparation

– Cuire la saucisse environ 10 minutes.
– La couper en rondelles et les faire revenir quelques minutes dans une poêle.
– Réserver au chaud.
– Faire fondre les échalotes hachées dans la graisse qui a cuit la saucisse.
– Mouiller avec le Chardonnay.
– Laisser réduire puis lier avec la maizena et un peu d’eau.
– Saler, poivrer, ajouter l’absinthe et les tranches de saucisse.
– Servir sans attendre .

D’après une recette de Alain Madeleine