Crumble de saucisse de Morteau et jambon de Luxeuil
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 saucisse de Morteau
1 tranche fine de jambon de Luxeuil
2 poireaux
2 échalotes
60 g de comté
7 biscottes
50 g de beurre froid
1 c à s de crème fraîche
Préparation
Cuire la saucisse dans l’eau frémissante pendant 30 mn.
Emincer finement les poireaux et les échalotes.
Les faire fondre à feu doux dans un peu de beurre ou d’huile pendant 25 mn.
Les poireaux doivent être tendres.
Ajouter 1 c à s de crème. Saler, poivrer. Réserver.
Mélanger les biscottes écrasées, le comté râpé et le beurre en morceaux pour obtenir une chapelure grossière.
Couper la saucisse en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et le jambon de Luxeuil en chiffonnade.
Les disposer dans un plat à gratin.
Couvrir avec la fondue de poireaux.
Parsemer de chapelure et enfourner à 180° pendant 20 mn.
Servir avec une salade verte.