Accueil > Saveurs > Livre de recettes > Plats > Saucisse de Morteau et blanc de poulet en brochettes

Saucisse de Morteau et blanc de poulet en brochettes

samedi 17 juin 2017, par Pivoine

Pour 4 brochettes

Ingrédients

JPEG - 138.6 ko
  • 350 g de blanc de poulet
  • 1 saucisse de Morteau
  • Un peu de blanc d’œuf
  • 1 c à café de fécule de pomme de terre
  • 1 c à s huile de sésame
  • Sel, poivre, romarin, thym, basilic ciboulette
  • 1 oignon

Préparation

  • Mélanger l’huile, la fécule, le sel et le poivre et les herbes ciselées.
  • Enrober le blanc de poulet coupé en cubes dans cette préparation.
  • Laisser mariner environ 30 mn.
  • Cuire la saucisse 30 mn puis la couper en tranches épaisses puis en deux voire en trois si nécessaire
  • Sur des brochettes en bois alterner les cubes de poulet et les morceaux de saucisse.
  • Ajouter des rondelles d’oignon.
  • Poser les brochettes sur un gril le temps de cuire les blancs.
  • Servir avec une sauce à la cancoillotte.

Adaptation d’une recette vue sur Internet


P.-S.

Sauce cancoillotte

Chauffer doucement 200 g de cancoillotte avec 2 c à s de vin jaune, 4 c à s de crème légère, saler légèrement.