Pour 4 brochettes

Ingrédients

 350 g de blanc de poulet
 1 saucisse de Morteau
 Un peu de blanc d’œuf
 1 c à café de fécule de pomme de terre
 1 c à s huile de sésame
 Sel, poivre, romarin, thym, basilic ciboulette
 1 oignon

Préparation

 Mélanger l’huile, la fécule, le sel et le poivre et les herbes ciselées.
 Enrober le blanc de poulet coupé en cubes dans cette préparation.
 Laisser mariner environ 30 mn.
 Cuire la saucisse 30 mn puis la couper en tranches épaisses puis en deux voire en trois si nécessaire
 Sur des brochettes en bois alterner les cubes de poulet et les morceaux de saucisse.
 Ajouter des rondelles d’oignon.
 Poser les brochettes sur un gril le temps de cuire les blancs.
 Servir avec une sauce à la cancoillotte.

Adaptation d’une recette vue sur Internet