Pour 4 brochettes

Ingrédients

– 350 g de blanc de poulet
– 1 saucisse de Morteau
– Un peu de blanc d’œuf
– 1 c à café de fécule de pomme de terre
– 1 c à s huile de sésame
– Sel, poivre, romarin, thym, basilic ciboulette
– 1 oignon

Préparation

– Mélanger l’huile, la fécule, le sel et le poivre et les herbes ciselées.
– Enrober le blanc de poulet coupé en cubes dans cette préparation.
– Laisser mariner environ 30 mn.
– Cuire la saucisse 30 mn puis la couper en tranches épaisses puis en deux voire en trois si nécessaire
– Sur des brochettes en bois alterner les cubes de poulet et les morceaux de saucisse.
– Ajouter des rondelles d’oignon.
– Poser les brochettes sur un gril le temps de cuire les blancs.
– Servir avec une sauce à la cancoillotte.

Adaptation d’une recette vue sur Internet