Saucisse de Morteau et blanc de poulet en brochettes

, par  Pivoine

Pour 4 brochettes

Ingrédients

- 350 g de blanc de poulet
- 1 saucisse de Morteau
- Un peu de blanc d’œuf
- 1 c à café de fécule de pomme de terre
- 1 c à s huile de sésame
- Sel, poivre, romarin, thym, basilic ciboulette
- 1 oignon

Préparation

- Mélanger l’huile, la fécule, le sel et le poivre et les herbes ciselées.
- Enrober le blanc de poulet coupé en cubes dans cette préparation.
- Laisser mariner environ 30 mn.
- Cuire la saucisse 30 mn puis la couper en tranches épaisses puis en deux voire en trois si nécessaire
- Sur des brochettes en bois alterner les cubes de poulet et les morceaux de saucisse.
- Ajouter des rondelles d’oignon.
- Poser les brochettes sur un gril le temps de cuire les blancs.
- Servir avec une sauce à la cancoillotte.

Adaptation d’une recette vue sur Internet

Sauce cancoillotte

Chauffer doucement 200 g de cancoillotte avec 2 c à s de vin jaune, 4 c à s de crème légère, saler légèrement.