Ingrédients

Pour 2 personnes

Ingrédients

– 1 aubergine
– 2 échalotes ou un petit oignon
– 1 gousse d’ail
– 60 g de Morbier
– 1- 2 portions de vache qui rit
– Huile d’olive
– Sel, poivre

Préparation

– Couper l’aubergine en deux.
– Faire des croisillons sur le dessus
– Verser un filet d’huile.
– Passer au four à 180° pendant 20 à 30 mn.
– Couper le Morbier en dés
– Faire revenir les échalotes ou l’oignon et l’ail écrasé dans un peu d’huile.
– Enlever la chair de l’aubergine et la mélanger à 40 g de Morbier, aux portions de vache qui rit, aux échalotes-ail. Saler, poivrer.
– Farcir les moitiés d’aubergine.
– Parsemer du reste de Morbier
– Passer au four environ 15 mn le temps que le fromage fonde.