Accueil > Saveurs > Livre de recettes > Plats > Aubergine farcie aux fromages de Franche-Comté

Aubergine farcie aux fromages de Franche-Comté

vendredi 1er juin 2018, par Pivoine

Ingrédients

Pour 2 personnes

JPEG - 151.2 ko

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 2 échalotes ou un petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 60 g de Morbier
  • 1- 2 portions de vache qui rit
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Couper l’aubergine en deux.
  • Faire des croisillons sur le dessus
  • Verser un filet d’huile.
  • Passer au four à 180° pendant 20 à 30 mn.
  • Couper le Morbier en dés
  • Faire revenir les échalotes ou l’oignon et l’ail écrasé dans un peu d’huile.
  • Enlever la chair de l’aubergine et la mélanger à 40 g de Morbier, aux portions de vache qui rit, aux échalotes-ail. Saler, poivrer.
  • Farcir les moitiés d’aubergine.
  • Parsemer du reste de Morbier
  • Passer au four environ 15 mn le temps que le fromage fonde.

P.-S.

J’ai utilisé une aubergine moyenne ronde.