Saucisse de Montbéliard au Savagnin et au comté

, par  Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 1 saucisse de Montbéliard
- 2 échalotes
- 10 cl de savagnin
- 1 c à s de marc du Jura
- 10 cl de crème
- 25 g de comté
- Persil plat

Préparation

- Cuire la saucisse pendant 15 minutes.
- Couper la saucisse en tranches et les faire revenir dans un peu de beurre.
- Flamber avec un peu de marc du Jura. Réserver au chaud.
- Colorer les échalotes hachées dans une casserole.
- Déglacer avec le Savagnin,
- Laisser réduire avant d’ajouter la crème.
- Ajouter le comté râpé, saler, poivrer.
- Parsemer de persil haché.
- Servir les tranches de saucisse de Montbéliard avec la sauce au comté.

Adaptation d’une recette de Alain Madeleine