Pour 2 personnes

Ingrédients

– 1 saucisse de Montbéliard
– 2 échalotes
– 10 cl de savagnin
– 1 c à s de marc du Jura
– 10 cl de crème
– 25 g de comté
– Persil plat

Préparation

– Cuire la saucisse pendant 15 minutes.
– Couper la saucisse en tranches et les faire revenir dans un peu de beurre.
– Flamber avec un peu de marc du Jura. Réserver au chaud.
– Colorer les échalotes hachées dans une casserole.
– Déglacer avec le Savagnin,
– Laisser réduire avant d’ajouter la crème.
– Ajouter le comté râpé, saler, poivrer.
– Parsemer de persil haché.
– Servir les tranches de saucisse de Montbéliard avec la sauce au comté.

Adaptation d’une recette de Alain Madeleine