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Cake à la saucisse de Morteau, vache qui rit et comté

jeudi 6 juillet 2017, par Pivoine

Ingrédients

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  • 150 g de farine type 65
  • 30 g de farine de flocons d’avoine*
  • 3 œufs moyens
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de lait ½ écrémé
  • 2 c à s de crème de soja
  • 100 g de comté
  • 160 g de Morteau cuite
  • 6 portions de vache qui rit
  • ½ paquet de levure biologique
  • Sel, poivre, muscade
  • 2 c à s de ciboulette et de persil
  • 2 c à s de Marc du Jura

Préparation

  • Mariner pendant 15 mn les dés de saucisse de Morteau dans le marc du Jura.
  • Mélanger les farines, la levure et les 3 œufs.
  • Ajouter l’huile, le lait, la crème, le sel, le poivre et la muscade, mélanger.
  • Incorporer le comté râpé, les dés de saucisse de Morteau et les herbes.
  • Verser la moitié de cette préparation dans un moule à cake (1l)
  • Déposer dessus les portions de vache qui rit en morceaux.
  • Couvrir avec le reste de pâte.
  • Enfourner dans le four froid et porter la température à 180 degrés.
  • Laisser cuire 35 à 40 mn
  • Servir avec une salade verte au vinaigre de vin jaune .

P.-S.

Farine de flocons d’avoine : moudre des flocons d’avoine finement.



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