Cake à la saucisse de Morteau, vache qui rit et comté

, par  Pivoine

Ingrédients

- 150 g de farine type 65
- 30 g de farine de flocons d’avoine*
- 3 œufs moyens
- 5 cl d’huile d’olive
- 10 cl de lait ½ écrémé
- 2 c à s de crème de soja
- 100 g de comté
- 160 g de Morteau cuite
- 6 portions de vache qui rit
- ½ paquet de levure biologique
- Sel, poivre, muscade
- 2 c à s de ciboulette et de persil
- 2 c à s de Marc du Jura

Préparation

- Mariner pendant 15 mn les dés de saucisse de Morteau dans le marc du Jura.
- Mélanger les farines, la levure et les 3 œufs.
- Ajouter l’huile, le lait, la crème, le sel, le poivre et la muscade, mélanger.
- Incorporer le comté râpé, les dés de saucisse de Morteau et les herbes.
- Verser la moitié de cette préparation dans un moule à cake (1l)
- Déposer dessus les portions de vache qui rit en morceaux.
- Couvrir avec le reste de pâte.
- Enfourner dans le four froid et porter la température à 180 degrés.
- Laisser cuire 35 à 40 mn
- Servir avec une salade verte au vinaigre de vin jaune
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Farine de flocons d’avoine : moudre des flocons d’avoine finement.