Travers de porc comtois sauce au vin jaune

, par  Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 500 g de travers de porc comtois
- 3 c à s de moutarde
- 10 cl de vin jaune
- 1 c à s de miel du Jura
- 1 échalote
- Sel, poivre

Préparation

- Hacher finement l’échalote.
- Mélanger le miel, la moutarde, le vin jaune et l’échalote. Saler. Poivrer.
- Disposer les travers de porc dans un plat à gratin et les enrober du mélange.
- Couvrir et laisser mariner une nuit.
- Enfourner le lendemain dans le four préchauffé à 180 degrés 45 mn à 1 heure selon l’épaisseur des travers.*
- Retourner une fois en cours de cuisson.

Adaptation d’une recette de "Comtois en cuisine".

On peut ajouter un peu d’eau en fin de cuisson si nécessaire.