Plats

Articles publiés dans cette rubrique

Toasts au cacouyard
29 août 2018, par Pivoine

Ingrédients
Pour 4 personnes
– Couper 12 tranches de pain de campagne.
– Les tartiner de beurre (facultatif).
– Ajouter un peu de moutarde.
– Disposer des tranches de cacouyard sur chaque tranche de pain.
– Enfourner à 220 degrés pour fondre le fromage.
– Servir avec une salade verte
Le cacouyard (...)
Aubergine farcie aux fromages de Franche-Comté
1er juin 2018, par Pivoine

Ingrédients
Pour 2 personnes
Ingrédients 1 aubergine 2 échalotes ou un petit oignon 1 gousse d’ail 60 g de Morbier 1- 2 portions de vache qui rit Huile d’olive Sel, poivre
Préparation Couper l’aubergine en deux. Faire des croisillons sur le dessus Verser un filet d’huile. Passer au four à 180° (...)
Gaufres de saucisse de Morteau et Bleu de Gex
3 décembre 2017, par Pivoine

Pour 2 personnes
Ingrédients 150 g de farine ½ paquet de levure en poudre 1 œuf moyen 30 g de beurre fondu 6 cl de crème 15 cl d’eau et lait Sel, poivre 100 g de Bleu de Gex 15-20 cl de crème 4 tranches fines de saucisse de Morteau cuite 5 cerneaux de noix Sel, poivre, muscade
Préparation (...)
Travers de porc comtois sauce au vin jaune
20 novembre 2017, par Pivoine

Pour 2 personnes
Ingrédients
– 500 g de travers de porc comtois
– 3 c à s de moutarde
– 10 cl de vin jaune
– 1 c à s de miel du Jura
– 1 échalote
– Sel, poivre
Préparation
– Hacher finement l’échalote.
– Mélanger le miel, la moutarde, le vin jaune et l’échalote. Saler. Poivrer.
– Disposer les travers de (...)
Crumble de saucisse de Morteau et jambon de Luxeuil
8 novembre 2017, par Pivoine

Pour 4 personnes
Ingrédients 1 saucisse de Morteau 1 tranche fine de jambon de Luxeuil 2 poireaux 2 échalotes 60 g de comté 7 biscottes 50 g de beurre froid 1 c à s de crème fraîche
Préparation Cuire la saucisse dans l’eau frémissante pendant 30 mn. Emincer finement les poireaux et les échalotes. Les (...)
Cake à la saucisse de Morteau, vache qui rit et comté
6 juillet 2017, par Pivoine

Ingrédients 150 g de farine type 65 30 g de farine de flocons d’avoine* 3 œufs moyens 5 cl d’huile d’olive 10 cl de lait ½ écrémé 2 c à s de crème de soja 100 g de comté 160 g de Morteau cuite 6 portions de vache qui rit ½ paquet de levure biologique Sel, poivre, muscade 2 c à s de ciboulette et de persil (...)
Saucisse de Morteau et blanc de poulet en brochettes
17 juin 2017, par Pivoine

Pour 4 brochettes
Ingrédients 350 g de blanc de poulet 1 saucisse de Morteau Un peu de blanc d’œuf 1 c à café de fécule de pomme de terre 1 c à s huile de sésame Sel, poivre, romarin, thym, basilic ciboulette 1 oignon
Préparation Mélanger l’huile, la fécule, le sel et le poivre et les herbes ciselées. (...)
Blanquette de veau au safran et au vin jaune
4 juin 2017, par Pivoine

Pour 3 personnes Ingrédients 500 g de veau sans os dans l’épaule et la poitrine. 20 g de beurre 20 g de farine 20 filaments de safran Poivre de la Jamaïque Sel 300 g de carottes 25 g de beurre 2 cm de gingembre frais 3 cl de vin jaune
Préparation Mettre la viande coupée en cubes dans une cocotte. (...)
Saucisse de Montbéliard au Savagnin et au comté
14 avril 2017, par Pivoine

Pour 2 personnes
Ingrédients
– 1 saucisse de Montbéliard
– 2 échalotes
– 10 cl de savagnin
– 1 c à s de marc du Jura
– 10 cl de crème
– 25 g de comté
– Persil plat
Préparation
– Cuire la saucisse pendant 15 minutes.
– Couper la saucisse en tranches et les faire revenir dans un peu de beurre.
– Flamber (...)
Poulet au jambon de Luxeuil
19 mars 2017, par Pivoine

Pour 4 personnes
Ingrédients
– 1 poulet d’environ 1,2 kg
– 100 g de jambon de Luxeuil en tranches
– 10 baies de genièvre
– 1 c à café de poivre noir
– 2 branches de romarin ou ½ c à c de romarin séché,
– Sel, poivre
Préparation
– Ecraser assez finement les baies de genièvre et les grains de poivre (...)

Pages

www.cancoillotte.net toute la Franche-Comté sur Internet

Plats

Rechercher

Navigation