Articles de cette rubrique

Ballottine de volaille au Comté

Balluchon de Morteau au Ploussard

Boîte chaude ou Fondue au Mont d’Or

Cancoillotte au beurre

Chartreuse de Volaille au Comté

Chèvre salée

Coq au Vin Jaune

Côtes de porc farcies au Comté et au jambon cru de Luxeuil et panées à la farine de gaudes

Crépine de veau au Comté, émiettée de morilles et jus de curry

Croque vert au Comté

Croque-baume des messieurs au morbier

Crumble de poireaux à la saucisse de Morteau

Cuisses de lapin farcies aux trompettes-de-la-mort

Cuisses de poulet farcies aux morilles

Daube de bœuf au vin de Charcenne

Escalope de veau au comté

Escalopes au Bleu de Gex

Estouffade du Trissu

Feuilleté au jambon et au comté

Feuilleté de volaille forestière au Comté

Feuilletés de saucisses de Montbéliard et pressée de légumes compotés au vin d’Arbois

Filet mignon de porc comtois aux arômes de savagnin

Filet mignon de porc farci à la saucisse de Montbéliard

Fonds d’artichauts au Morbier

Fondue à la cancoillotte

Fondue de légumes à la cancoillotte

Fondue Franc-Comtoise

Fougasse franc-comtoise

Galette d’escargots à l’Anis de Pontarlier

Galette d’escargots aux pommes de terre, réduction de trousseau et salade d’herbes

Galette de Pommes de Terre au Comté

Gnocchis de pommes de terre à la farine de gaudes et au comté

Gras double au vinaigre

Gratin Boroillot

Gratin de pommes de terre aux rillettes comtoises et au comté

Gratin de thon au Comté

Gratinée de saucisses de Montbéliard

Jésus de Morteau à la raclette

Jésus de Morteau à la vigneronne

Lasagnes au saumon, épinards et Comté

Le Vauthoux

Oeufs au plat à la Franc-Comtoise

Omelette aux asperges et au Comté

Omelette aux trompettes-des-morts

Omelette d’endives au Morbier

Pain chaud au Comté

Pains de gauderye aux herbes et au vin jaune

Paipéfié

Parmentier de saucisse de Morteau

Paupiette de dinde et sa crème au Comté

Pommes de terre au jambon de Luxeuil et au Comté

Pommes de terre paysannes à la Cancoillotte

Potée comtoise

Potée des Traîns’sais

Poularde aux morilles

Poulet à la cancoillotte

Poulet à la Vésulienne

Poulet au Vin Jaune

Râble de lapin au savagnin, jeunes poireaux étuvés

Raclette au Bleu de Gex

Raclette au Morbier

Raviolis d’herbes au Comté

Recettes à base de cancoillotte

Risotto de Saint-Jacques au Comté

Rôties de Saucisses

Sabot franc-comtois

Saucisse au chou de Foncine-le-Haut

Saucisse de Montbéliard à la Beaucourtoise

Saucisse de Montbéliard à la salade Comtoise

Saucisse de Montbéliard briochée

Saucisse de Morteau au vin du Jura et Pontarlier-Anis et sa fondue de poireaux

Saucisse de Morteau braisée

Saucisse de Morteau grillée au morbier et sa crique de pommes de terre

Saucisse du Boitchu en feuilleté

Saucisses de Montbéliard farcies

Soufflés comtois aux pommes de terre et cancoillotte

Tarte fine à la saucisse de Morteau, étuvée de poireaux et œuf poché