Cassolette de jambon du Haut-Doubs aux champignons

, par  Pivoine

Pour 2 cassolettes

Ingrédients

- 180 g de jambon fumé
- 35 g d’oignon
- 15-20 g de trompettes des morts séchées
- 7 petites morilles séchées
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de bouillon de légumes
- 3 c à s de vin blanc du Jura
- 1 c à s de farine
- 20 g de beurre

Préparation

- Tremper séparément les champignons séchés pendant une heure.
- Couper le jambon en petits dés.
- Faire revenir dans un peu de beurre l’oignon haché.
- Ajouter les champignons égouttés et laisser cuire quelques minutes.
- Verser la farine, remuer et cuire 1 mn puis ajouter la crème et le bouillon. Saler, poivrer et laisser épaissir légèrement.
- Incorporer le vin blanc et les dés de jambon.
- Disposer la préparation dans deux petites marmites.
- Parsemer de comté râpé.
- Enfourner dans le four préchauffé à 200 degrés le temps de gratiner.
- Servir avec des légumes ou du riz

Recette personnelle