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Cassolette de jambon du Haut-Doubs aux champignons

dimanche 25 octobre 2015, par Pivoine

Pour 2 cassolettes

Ingrédients

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  • 180 g de jambon fumé
  • 35 g d’oignon
  • 15-20 g de trompettes des morts séchées
  • 7 petites morilles séchées
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 cl de bouillon de légumes
  • 3 c à s de vin blanc du Jura
  • 1 c à s de farine
  • 20 g de beurre

Préparation

  • Tremper séparément les champignons séchés pendant une heure.
  • Couper le jambon en petits dés.
  • Faire revenir dans un peu de beurre l’oignon haché.
  • Ajouter les champignons égouttés et laisser cuire quelques minutes.
  • Verser la farine, remuer et cuire 1 mn puis ajouter la crème et le bouillon. Saler, poivrer et laisser épaissir légèrement.
  • Incorporer le vin blanc et les dés de jambon.
  • Disposer la préparation dans deux petites marmites.
  • Parsemer de comté râpé.
  • Enfourner dans le four préchauffé à 200 degrés le temps de gratiner.
  • Servir avec des légumes ou du riz

P.-S.

Recette personnelle