Pour 2 cassolettes

Ingrédients

– 180 g de jambon fumé
– 35 g d’oignon
– 15-20 g de trompettes des morts séchées
– 7 petites morilles séchées
– 20 cl de crème fraîche
– 10 cl de bouillon de légumes
– 3 c à s de vin blanc du Jura
– 1 c à s de farine
– 20 g de beurre

Préparation

– Tremper séparément les champignons séchés pendant une heure.
– Couper le jambon en petits dés.
– Faire revenir dans un peu de beurre l’oignon haché.
– Ajouter les champignons égouttés et laisser cuire quelques minutes.
– Verser la farine, remuer et cuire 1 mn puis ajouter la crème et le bouillon. Saler, poivrer et laisser épaissir légèrement.
– Incorporer le vin blanc et les dés de jambon.
– Disposer la préparation dans deux petites marmites.
– Parsemer de comté râpé.
– Enfourner dans le four préchauffé à 200 degrés le temps de gratiner.
– Servir avec des légumes ou du riz