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Gratin de courge spaghetti au Bleu de Gex et au jambon

samedi 29 septembre 2012, par Pivoine

Pour 3- 4 personnes

Ingrédients

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  • 1/2 courge spaghetti
  • 100 g de cèpes ou de champignons de Paris
  • 2 petites échalotes
  • 100 g de lard ou de jambon fumé
  • 1,5 dl de vin blanc du Jura
  • 2 dl de crème fraîche
  • 80 g de bleu de Gex
  • Huile d’olive

Préparation

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  • Cuire la courge dans de l’eau bouillante pendant 35 mn.
  • Faire revenir dans un peu d’huile d’olive les échalotes hachées, le lard coupé en dés et les champignons coupés en lamelles.
  • Ajouter 1,5 dl de vin blanc et laisser réduire sans couvrir.
  • Ajouter la crème et le poivre. Remuer.
  • Incorporer le Bleu de Gex en petits morceaux et le laisser fondre. Bien mélanger.
  • Couper la courge en deux et éliminer les pépins.
  • A l’aide d’une fourchette détacher la chair d’une moitié pour obtenir des filaments ressemblant à des spaghettis.
  • Disposer les spaghettis dans un plat à gratin.
  • Verser la sauce au Bleu de Gex et mélanger.
  • Cuire dans un four préchauffé à 190 ° pendant 25 mn.

Recette personnelle


P.-S.

Avec l’autre moitié de courge faire un gratin simplifié.
Placer les spaghettis dans un plat et verser dessus un mélange fait avec 1 oeuf, de la crème et du comté râpé, poivre, muscade et du jambon fumé coupé en dés puis recouvrir de comté.
Passer au four et faire gratiner.



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