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Rouelle de porc comtois à la sauce de soja

lundi 30 mars 2015, par Pivoine

Ingrédients

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  • Une rouelle de porc d’environ, 1,200 kg
  • 5 c à s de sauce de soja
  • 4 c à s d’eau
  • 2 c à c de sucre
  • 4 c à s de vin blanc du Jura
  • 1 anis étoilé (badiane)

Préparation

  • Chauffer un peu d’huile dans une sauteuse, y mettre la rouelle de porc et la laisser dorer sur toutes ses faces.
  • Egoutter soigneusement la viande.
  • Mélanger l’eau, la sauce de soja, le sucre et le vin.
  • Verser cette sauce dans une cocotte, ajouter la rouelle, la retourner pour l’enrober de la préparation, et l’anis étoilé.
  • Porter à ébullition et continuer la cuisson à couvert pendant 2 h à feu très doux.
  • Retourner la rouelle de temps en temps.
  • Au terme de la cuisson, retirer la viande (la garder au chaud) et si la sauce est trop liquide la laisser épaissir.
  • Remettre quelques minutes la rouelle dans la cocotte pour bien laquer la viande.

P.-S.

Servir avec un riz gluant.

Recette personnelle