Roulés au comté et à la saucisse de Montbéliard
Pour 4 roulés
Ingrédients
1 pâte feuilletée
1 saucisse de Montbéliard
4 c à s de comté râpé
Béchamel
25 g de farine d’épeautre
25 g de beurre
15 cl de lait demi-écrémé
20 g de comté râpé
Sel, muscade, poivre
1 c à s de Savagnin ou vin jaune
Préparation
Cuire la saucisse pendant 15 mn.
Découper dans 1/2 pâte feuilletée des bandes de 1,5 cm à 2 cm de large.
Enrouler ces bandes autour de 4 tuyaux en inox.
Badigeonner chaque rouleau de lait.
Enfourner dans un four préchauffé à 210° environ 10 mn. Ne pas trop les cuire.
Laisser refroidir avant de démouler.
Préparer la béchamel en y ajoutant 1 c à s de vin et en salant modérément.
Couper en très petits morceaux la saucisse et l’incorporer à la béchamel.
Remplir les rouleaux feuilletés avec ce mélange.
Faire adhérer un peu de comté râpé à chaque extrémité.
Disposer sur une plaque ou du papier sulfurisé.
Remettre au four préchauffé à 190° pendant 10 à 15 mn.
Servir avec une salade verte ;