Pour 4 roulés

Ingrédients

 1 pâte feuilletée
 1 saucisse de Montbéliard
 4 c à s de comté râpé

Béchamel

 25 g de farine d’épeautre
 25 g de beurre
 15 cl de lait demi-écrémé
 20 g de comté râpé
 Sel, muscade, poivre
 1 c à s de Savagnin ou vin jaune

Préparation

 Cuire la saucisse pendant 15 mn.
 Découper dans 1/2 pâte feuilletée des bandes de 1,5 cm à 2 cm de large.
 Enrouler ces bandes autour de 4 tuyaux en inox.
 Badigeonner chaque rouleau de lait.
 Enfourner dans un four préchauffé à 210° environ 10 mn. Ne pas trop les cuire.
 Laisser refroidir avant de démouler.
 Préparer la béchamel en y ajoutant 1 c à s de vin et en salant modérément.
 Couper en très petits morceaux la saucisse et l’incorporer à la béchamel.
 Remplir les rouleaux feuilletés avec ce mélange.
 Faire adhérer un peu de comté râpé à chaque extrémité.
 Disposer sur une plaque ou du papier sulfurisé.
 Remettre au four préchauffé à 190° pendant 10 à 15 mn.
 Servir avec une salade verte ;