Ingrédients

Pour 2 personnes

Ingrédients

 1 aubergine
 2 échalotes ou un petit oignon
 1 gousse d’ail
 60 g de Morbier
 1- 2 portions de vache qui rit
 Huile d’olive
 Sel, poivre

Préparation

 Couper l’aubergine en deux.
 Faire des croisillons sur le dessus
 Verser un filet d’huile.
 Passer au four à 180° pendant 20 à 30 mn.
 Couper le Morbier en dés
 Faire revenir les échalotes ou l’oignon et l’ail écrasé dans un peu d’huile.
 Enlever la chair de l’aubergine et la mélanger à 40 g de Morbier, aux portions de vache qui rit, aux échalotes-ail. Saler, poivrer.
 Farcir les moitiés d’aubergine.
 Parsemer du reste de Morbier
 Passer au four environ 15 mn le temps que le fromage fonde.