Aubergine farcie aux fromages de Franche-Comté
Ingrédients
Pour 2 personnes
Ingrédients
1 aubergine
2 échalotes ou un petit oignon
1 gousse d’ail
60 g de Morbier
1- 2 portions de vache qui rit
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Couper l’aubergine en deux.
Faire des croisillons sur le dessus
Verser un filet d’huile.
Passer au four à 180° pendant 20 à 30 mn.
Couper le Morbier en dés
Faire revenir les échalotes ou l’oignon et l’ail écrasé dans un peu d’huile.
Enlever la chair de l’aubergine et la mélanger à 40 g de Morbier, aux portions de vache qui rit, aux échalotes-ail. Saler, poivrer.
Farcir les moitiés d’aubergine.
Parsemer du reste de Morbier
Passer au four environ 15 mn le temps que le fromage fonde.