Roulés au comté et à la saucisse de Montbéliard

, par  Pivoine

Pour 4 roulés

Ingrédients

- 1 pâte feuilletée
- 1 saucisse de Montbéliard
- 4 c à s de comté râpé

Béchamel

- 25 g de farine d’épeautre
- 25 g de beurre
- 15 cl de lait demi-écrémé
- 20 g de comté râpé
- Sel, muscade, poivre
- 1 c à s de Savagnin ou vin jaune

Préparation

- Cuire la saucisse pendant 15 mn.
- Découper dans 1/2 pâte feuilletée des bandes de 1,5 cm à 2 cm de large.
- Enrouler ces bandes autour de 4 tuyaux en inox.
- Badigeonner chaque rouleau de lait.
- Enfourner dans un four préchauffé à 210° environ 10 mn. Ne pas trop les cuire.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Préparer la béchamel en y ajoutant 1 c à s de vin et en salant modérément.
- Couper en très petits morceaux la saucisse et l’incorporer à la béchamel.
- Remplir les rouleaux feuilletés avec ce mélange.
- Faire adhérer un peu de comté râpé à chaque extrémité.
- Disposer sur une plaque ou du papier sulfurisé.
- Remettre au four préchauffé à 190° pendant 10 à 15 mn.
- Servir avec une salade verte ;