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Roulés au comté et à la saucisse de Montbéliard

mardi 7 juin 2016, par Pivoine

Pour 4 roulés

Ingrédients

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  • 1 pâte feuilletée
  • 1 saucisse de Montbéliard
  • 4 c à s de comté râpé

Béchamel

  • 25 g de farine d’épeautre
  • 25 g de beurre
  • 15 cl de lait demi-écrémé
  • 20 g de comté râpé
  • Sel, muscade, poivre
  • 1 c à s de Savagnin ou vin jaune

Préparation

  • Cuire la saucisse pendant 15 mn.
  • Découper dans 1/2 pâte feuilletée des bandes de 1,5 cm à 2 cm de large.
  • Enrouler ces bandes autour de 4 tuyaux en inox.
  • Badigeonner chaque rouleau de lait.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 210° environ 10 mn. Ne pas trop les cuire.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
  • Préparer la béchamel en y ajoutant 1 c à s de vin et en salant modérément.
  • Couper en très petits morceaux la saucisse et l’incorporer à la béchamel.
  • Remplir les rouleaux feuilletés avec ce mélange.
  • Faire adhérer un peu de comté râpé à chaque extrémité.
  • Disposer sur une plaque ou du papier sulfurisé.
  • Remettre au four préchauffé à 190° pendant 10 à 15 mn.
  • Servir avec une salade verte ;

P.-S.

Avec le reste des ingrédients faire les feuilletés de Franche-Comté



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