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Gratinée de Morteau aux légumes et à la cancoillotte

vendredi 4 décembre 2015, par Pivoine

Pour 2-3 personnes

Ingrédients

  • 550 g de pommes de terre
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  • 3 carottes
  • 1 saucisse de Morteau
  • 100 g de cancoillotte
  • Poivre

Préparation

  • Cuire la saucisse pendant 40 mn dans l’eau frémissante.
  • Réserver une louche d’eau de cuisson de la saucisse et la saler.
  • Faire cuire à la vapeur les pommes de terre et les carottes coupées en rondelles. et les disposer dans un plat à gratin.
  • Verser la louche de l’eau de cuisson sur les légumes.
  • Couper la saucisse en 4 morceaux après avoir enlevé les extrémités.
  • Les évider et les placer sur les légumes.
  • Verser au centre de chaque tronçon de saucisse la cancoillotte.
  • Enfourner dans le four préchauffé à 210 degrés pendant 10 mn.
  • Servir avec une salade verte aromatisée au vinaigre de Savagnin.

Recette personnelle

On peut aussi utiliser du Mont d’Or à la place de la cancoillotte