Gratinée de Morteau aux légumes et à la cancoillotte

, par  Pivoine

Pour 2-3 personnes

Ingrédients

- 550 g de pommes de terre


- 3 carottes
- 1 saucisse de Morteau
- 100 g de cancoillotte
- Poivre

Préparation

- Cuire la saucisse pendant 40 mn dans l’eau frémissante.
- Réserver une louche d’eau de cuisson de la saucisse et la saler.
- Faire cuire à la vapeur les pommes de terre et les carottes coupées en rondelles.
et les disposer dans un plat à gratin.
- Verser la louche de l’eau de cuisson sur les légumes.
- Couper la saucisse en 4 morceaux après avoir enlevé les extrémités.
- Les évider et les placer sur les légumes.
- Verser au centre de chaque tronçon de saucisse la cancoillotte.
- Enfourner dans le four préchauffé à 210 degrés pendant 10 mn.
- Servir avec une salade verte aromatisée au vinaigre de Savagnin.

Recette personnelle

On peut aussi utiliser du Mont d’Or à la place de la cancoillotte