Rouelle de porc comtois à la sauce de soja

, par  Pivoine

Ingrédients

- Une rouelle de porc d’environ, 1,200 kg
- 5 c à s de sauce de soja
- 4 c à s d’eau
- 2 c à c de sucre
- 4 c à s de vin blanc du Jura
- 1 anis étoilé (badiane)

Préparation

- Chauffer un peu d’huile dans une sauteuse, y mettre la rouelle de porc
et la laisser dorer sur toutes ses faces.
- Egoutter soigneusement la viande.
- Mélanger l’eau, la sauce de soja, le sucre et le vin.
- Verser cette sauce dans une cocotte, ajouter la rouelle, la retourner pour l’enrober de la préparation, et l’anis étoilé.
- Porter à ébullition et continuer la cuisson à couvert pendant 2 h à feu très doux.
- Retourner la rouelle de temps en temps.
- Au terme de la cuisson, retirer la viande (la garder au chaud) et si la sauce est trop liquide la laisser épaissir.
- Remettre quelques minutes la rouelle dans la cocotte pour bien laquer la viande.

Servir avec un riz gluant.

Recette personnelle