Brick aux champignons des bois et à la vache qui rit

, par  Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 2 feuilles de brick
- 150 g de champignons (chanterelles, trompettes des morts…)
- 2 petites échalotes
- 2 fromages vache qui rit (ou comté râpé)
- 2 c à s rase de crème épaisse
- Sel, poivre

Préparation

- Faire revenir les échalotes hachées dans du beurre.
- Ajouter les champignons lavés et coupés en lamelles.
- Laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau puis incorporer la crème épaisse.
- Saler, poivrer.
- Badigeonner chaque feuille de brick d’un peu d’huile et répartir au centre la préparation aux champignons et le fromage coupé.
- Fermer les feuilles de brick en carrés.
- Faire cuire à la poêle ou au four (180 degrés environ 8 mn).
- Servir avec une salade verte assaisonnée au vinaigre de savagnin.