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Brick aux champignons des bois et à la vache qui rit

dimanche 29 septembre 2013, par Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

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  • 2 feuilles de brick
  • 150 g de champignons (chanterelles, trompettes des morts…)
  • 2 petites échalotes
  • 2 fromages vache qui rit (ou comté râpé)
  • 2 c à s rase de crème épaisse
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faire revenir les échalotes hachées dans du beurre.
  • Ajouter les champignons lavés et coupés en lamelles.
  • Laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau puis incorporer la crème épaisse.
  • Saler, poivrer.
  • Badigeonner chaque feuille de brick d’un peu d’huile et répartir au centre la préparation aux champignons et le fromage coupé.
  • Fermer les feuilles de brick en carrés.
  • Faire cuire à la poêle ou au four (180 degrés environ 8 mn).
  • Servir avec une salade verte assaisonnée au vinaigre de savagnin.