Pour 2 personnes

Ingrédients

– 80-100 g de Comté râpé
– 2 petites pommes
– 60 g de sucre
– 25 g de beurre
– 1/2 citron

Préparation

– Préchauffer le four à 150°C.
– Former 6 cercles en étalant le comté râpé en fines couches sur du papier sulfurisé.
– Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée.
– Couper chaque pomme en tranches et les citronner.
– Chauffer le beurre et le sucre dans une poêle et y caraméliser les pommes. Les pommes doivent rester fondantes.
– Disposer dans chaque assiette une tuile, puis des tranches de pomme, puis une autre tuile, puis d’autres tranches de pomme et couvrir avec une troisième tuile.
– Servir avec une salade de mâche, assaisonnée d’huile de noix.