Pour 3 personnes

Ingrédients

– 150 g de farine type 65
– 1 blanc de poireau
– 4 portions de vache qui rit
– 1 tranche fine de jambon de Luxeuil
– 2 œufs
– 2,5 cl lait
– 2,5 cl cl d’huile d’olive
– 30 g de comté râpé
– 5 g de levure chimique
– sel, poivre

Préparation

– Couper le blanc de poireau en rondelles.
– Faire revenir doucement le poireau pendant 6 mn minutes dans un peu d’huile d’olive. Réserver.
– Découper les portions de vache qui rit en morceaux.
– Battre les oeufs avec le lait et l’huile d’olive.
– Ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger.
– Incorporer le poireau, les portions de vache qui rit coupées en morceaux, le comté râpé et des lanières de jambon. Saler légèrement, poivrer et mélanger délicatement le tout.
– Verser la pâte dans un mini-moule à pâté beurré.
– Enfourner pendant 20 mn environ dans le four à 180 degrés.
– Démouler tiède.
– Servir tiède ou froid en entrée avec une salade verte ou en apéritif .