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Mini cake à la vache qui rit au poireau et au jambon de Luxeuil

lundi 22 mai 2017, par Pivoine

Pour 3 personnes

Ingrédients

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  • 150 g de farine type 65
  • 1 blanc de poireau
  • 4 portions de vache qui rit
  • 1 tranche fine de jambon de Luxeuil
  • 2 œufs
  • 2,5 cl lait
  • 2,5 cl cl d’huile d’olive
  • 30 g de comté râpé
  • 5 g de levure chimique
  • sel, poivre

Préparation

  • Couper le blanc de poireau en rondelles.
  • Faire revenir doucement le poireau pendant 6 mn minutes dans un peu d’huile d’olive. Réserver.
  • Découper les portions de vache qui rit en morceaux.
  • Battre les oeufs avec le lait et l’huile d’olive.
  • Ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger.
  • Incorporer le poireau, les portions de vache qui rit coupées en morceaux, le comté râpé et des lanières de jambon. Saler légèrement, poivrer et mélanger délicatement le tout.
  • Verser la pâte dans un mini-moule à pâté beurré.
  • Enfourner pendant 20 mn environ dans le four à 180 degrés.
  • Démouler tiède.
  • Servir tiède ou froid en entrée avec une salade verte ou en apéritif .

P.-S.

Adaptation d’une recette de CuisineAZ