Rouleaux de poireaux au jambon de Luxeuil

, par  Pivoine

Pour 3 personnes

Ingrédients

- 3 poireaux moyens
- 3 tranches fines de jambon de Luxeuil
- 80 g de comté*
- 2 c à s de miel liquide
- Poivre du moulin

Préparation

- Couper les extrémités des poireaux.
- Laver les poireaux, bien les égoutter.
- Couper chaque poireau en deux.
- Les cuire à la vapeur environ 12 mn. Laisser tiédir.
- Couper les tranches de jambon en deux.
- Poser chaque demi- poireau sur une moitié de tranche de jambon.
- Ajouter généreusement du comté râpé.
- Rouler les poireaux dans chaque tranche de jambon.
- Disposer les rouleaux dans un plat à gratin.
- Parsemer de comté coupé en lamelles.
- Arroser de miel et poivrer.
- Faire cuire 10 mn à 180° en arrosant régulièrement.
- Servir bien chaud.

Adaptation d’une recette de Comtois en cuisine n° 24

* A essayer avec du Morbier