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Rouleaux de poireaux au jambon de Luxeuil

mardi 24 janvier 2017, par Pivoine

Pour 3 personnes

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Ingrédients

  • 3 poireaux moyens
  • 3 tranches fines de jambon de Luxeuil
  • 80 g de comté*
  • 2 c à s de miel liquide
  • Poivre du moulin

Préparation

  • Couper les extrémités des poireaux.
  • Laver les poireaux, bien les égoutter.
  • Couper chaque poireau en deux.
  • Les cuire à la vapeur environ 12 mn. Laisser tiédir.
  • Couper les tranches de jambon en deux.
  • Poser chaque demi- poireau sur une moitié de tranche de jambon.
  • Ajouter généreusement du comté râpé.
  • Rouler les poireaux dans chaque tranche de jambon.
  • Disposer les rouleaux dans un plat à gratin.
  • Parsemer de comté coupé en lamelles.
  • Arroser de miel et poivrer.
  • Faire cuire 10 mn à 180° en arrosant régulièrement.
  • Servir bien chaud.

Adaptation d’une recette de Comtois en cuisine n° 24


P.-S.

* A essayer avec du Morbier



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