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Beignets de saucisse de Montbéliard

vendredi 12 février 2016, par Pivoine

Ingrédients

  • 80 g de farine
  • 100 g de lait
  • 1 petit œuf
  • 1 c à s d’oignon
  • 100 g de petits champignons de Paris
  • Sel, poivre, muscade

Préparation

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  • Mélanger la farine, le sel en ajoutant petit à petit le lait.
  • Ajouter le jaune d’oeuf et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
  • Battre le blanc d’œuf en neige ferme et l’incorporer délicatement à la préparation.
  • Cuire la saucisse dans de l’eau frémissante environ 20 mn.
  • Laver et couper les champignons en fines lamelles.
  • Hacher l’oignon finement.
  • Couper la saucisse en tranches puis en quatre morceaux.
  • Dans une poêle ajouter un peu d’huile et faire revenir les champignons et l’oignon, ajouter le sel, le poivre et la pincée de muscade.
  • Incorporer les champignons et les morceaux de saucisse dans la pâte à beignet.
  • Cuire les beignets dans une poêle avec un peu d’huile.
  • Les égoutter sur papier absorbant.
  • Servir avec une salade verte au vinaigre de vin jaune.

P.-S.

Adaptation d’une recette de Mamyloula (Les foodies)