Beignets de saucisse de Montbéliard

, par  Pivoine

Ingrédients

- 1 saucisse de Montbéliard
- 80 g de farine
- 100 g de lait
- 1 petit œuf
- 1 c à s d’oignon
- 100 g de petits champignons de Paris
- Sel, poivre, muscade

Préparation

- Mélanger la farine, le sel en ajoutant petit à petit le lait.
- Ajouter le jaune d’oeuf et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Battre le blanc d’œuf en neige ferme et l’incorporer délicatement à la préparation.
- Cuire la saucisse dans de l’eau frémissante environ 20 mn.
- Laver et couper les champignons en fines lamelles.
- Hacher l’oignon finement.
- Couper la saucisse en tranches puis en quatre morceaux.
- Dans une poêle ajouter un peu d’huile et faire revenir les champignons et l’oignon, ajouter le sel, le poivre et la pincée de muscade.
- Incorporer les champignons et les morceaux de saucisse dans la pâte à beignet.
- Cuire les beignets dans une poêle avec un peu d’huile.
- Les égoutter sur papier absorbant.
- Servir avec une salade verte au vinaigre de vin jaune.

Adaptation d’une recette de Mamyloula (Les foodies)