Blancs de poulet au vin jaune

, par  Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 2 blancs de poulet
- 1 c à s de moutarde au vin jaune
- 1 dl de vin jaune
- 1 yaourt
- Persil ou ciboulette
- Sel, poivre blanc

Préparation

- Chauffer un peu d’huile dans une poêle.
- Cuire les blancs de poulet 4-5 mn environ sur chaque face. Saler, poivrer.
- Les retirer et les garder au chaud.
- Déglacer avec le vin jaune.
- Laisser bouillir quelques minutes.
- Incorporer le yaourt mélangé à la moutarde.
- Laisser chauffer le tout quelques instants.
- Disposer les blancs de poulet résrvés sur un plat de service.
- Napper avec la sauce au yaourt.
- Parsemer de ciboulette ou de persil et servir avec des légumes verts ou des pommes de terre vapeur.

Adaptation d’une recette de " 250 façons de cuisiner le poulet"