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Blancs de poulet au vin jaune

jeudi 6 juin 2013, par Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 2 blancs de poulet
  • 1 c à s de moutarde au vin jaune
  • 1 dl de vin jaune
  • 1 yaourt
  • Persil ou ciboulette
  • Sel, poivre blanc

Préparation

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  • Chauffer un peu d’huile dans une poêle.
  • Cuire les blancs de poulet 4-5 mn environ sur chaque face. Saler, poivrer.
  • Les retirer et les garder au chaud.
  • Déglacer avec le vin jaune.
  • Laisser bouillir quelques minutes.
  • Incorporer le yaourt mélangé à la moutarde.
  • Laisser chauffer le tout quelques instants.
  • Disposer les blancs de poulet résrvés sur un plat de service.
  • Napper avec la sauce au yaourt.
  • Parsemer de ciboulette ou de persil et servir avec des légumes verts ou des pommes de terre vapeur.

P.-S.

Adaptation d’une recette de « 250 façons de cuisiner le poulet »