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Médaillons d’aubergine au morbier

samedi 11 août 2012, par Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 150 g de morbier
  • 200 g de purée de tomates
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

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  • Laver et couper les aubergines en tranches de 1,5 à 2 cm d’épaisseur. Les essuyer soigneusement.
  • Disposer les tranches sur une plaque antiadhésive allant au four.
  • Badigeonner d’huile un côté des aubergines et glisser la plaque sous le gril pendant 3-4 minutes, côté huilé près du gril.
  • Retourner les tranches, les badigeonner d’huile et les remettre sous le gril 2-3 mn.
  • Retirer du four et placer sur chaque tranche un peu de purée de tomates.
  • Saler, poivrer et recouvrir avec le morbier coupé en lamelles.
  • Passer sous le gril le temps que le fromage fonde.

Adaptation d’une recette de Elle à table.