Pour 3-4- personnes

Ingrédients

– 650 g de pommes de terre type Charlotte
– 250 g de rillettes
– 40 cl de bouillon de viande
– 2 petits œufs
– Sel, poivre, muscade
– 2 c à s de cancoillotte
– 1 oignon
– 1-2 c à s de vin jaune

Préparation

– Couper les pommes de terre en tranches (3 mm) et les précuire dans le bouillon. Les égoutter mais garder le bouillon.
– Hacher l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile ou de beurre. Incorporer la cancoillotte. Réserver.
– Mélanger le restant de bouillon avec les œufs et le vin jaune. Poivrer et ajouter une pincée de muscade. Vérifier l’assaisonnement.
– Etaler la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin beurré.
– Etaler l’oignon et la cancoillotte sur les pommes de terre puis verser le bouillon mélangé aux œufs. Recouvrir de la moitié des rillettes.
– Terminer par le reste de pommes de terre et le reste de rillettes.
– Cuire au four préchauffé à 210 ° pendant 15 mn.
– Servir avec une salade verte.

Recette personnelle