Gaufres de pommes de terre au comté et au jambon
Pour 3-4 personnes
500 g de pommes de terre
3 petits œufs
60 g de farine
50 g de beurre
60 g de comté
45 g de jambon
Sel, poivre, muscade,
Persil, basilic, ciboulette au choix
Préparation
Râper les pommes de terre. Les presser pour extraire l’eau.
Laisser reposer cette eau et récupérer l’amidon déposé au fond du bol.
Râper le comté.
Faire fondre le beurre.
Battre les œufs, ajouter le sel, le poivre, la muscade et les herbes hachées.
Ajouter la farine tamisée, les pommes de terre, l’amidon, le beurre fondu, le comté râpé, le jambon coupé très finement et bien mélanger.
La préparation est prête pour réaliser des gaufres croustillantes.
Cuire chaque gaufre environ 8 m.
A servir avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande.