Pour 3-4 personnes

Ingrédients

 500 g de pommes de terre
 200 g de restes de poulet
 ½ verre de lait
 2 poireaux
 1 tranche de jambon de 3 mm d’épaisseur
 30 g de beurre,
 Sel, poivre, 4 épices
 100 g de crème fraîche
 50 g de comté

Préparation

 Couper le poulet et le jambon en petits dés.
 Couper les poireaux en fines rondelles et les cuire 10 mn dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et réserver l’eau de cuisson.
 Cuire les pommes de terre à la vapeur.
 Faire une purée avec un peu d’eau de cuisson des poireaux, le lait, 30 g de beurre et la poudre de 4 épices.
 Réserver quelques cuillères de purée.
 Ajouter au reste de purée le poulet, le jambon et le poireau. Vérifier l’assaisonnement.
 Verser cette préparation dans un plat à gratin beurré ( 22 cm de côté).
 Etaler la purée réservée sur le dessus, napper d’un peu de crème fraîche et saupoudrer de comté râpé.
 Enfourner dans un four préchauffé à 180° environ 20 mn.