Pour 4 personnes

Ingrédients

– 1 litre de bouillon de poule
– 8 g de morilles séchées
– 1-2 c à s de vin jaune

Préparation

– Laver les morilles à l’eau froide.
– Porter le bouillon de poule à ébullition.
– Verser 1,5 dl de ce bouillon brûlant sur les morilles.
– Laisser tremper les morilles jusqu’à refroidissement du bouillon.
– Filtrer le bouillon de trempage et l’ajouter au reste de bouillon de poule.
– Couper les morilles en deux ou en morceaux et les faire cuire dans le bouillon environ 10 mn.
– Vérifier l’assaisonnement puis ajouter le vin jaune et servir bien chaud.