Pour 4 personnes

Ingrédients

– 700-800 g de potiron
– 1 petit oignon
– 120 g de Morbier
– 1 c à s d’huile
– Sel, poivre

Préparation

– Eplucher et couper le potiron en petits morceaux.
– Emincer l’oignon
– Faire revenir l’oignon dans l’huile puis ajouter le potiron.
– Remuer, couvrir d’eau, saler, poivrer.
– Cuire environ 20 mn jusqu’à ce que la chair du potiron soit tendre.
– Mixer et rectifier éventuellement l’assaisonnement.
– Verser très chaud dans une soupière ou dans chaque assiette et parsemer de morceaux de Morbier.

D’après une recette du site « Morbier fromage AOP »