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Fondue à la cancoillotte

jeudi 20 janvier 2005, par Mitch

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 750 g de cancoillotte (de préférence au Vin Jaune)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit verre de kirsch
  • Pain sec

Préparation :

Frotter le caquelon avec l’ail. Verser la cancoillotte et faire fondre à feu doux.
Remuer constamment, poivrer et arroser d’un verre à liqueur de kirsch.

Mettre le caquelon au centre de la table, sur un réchaud, et chacun trempe des dés de pain piqués au bout d’une fourchette.


P.-S.

Recette issue d’un petit livret distribué par la Fromagerie Poitrey.