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Galettes de bœuf haché au comté fruité

jeudi 2 septembre 2010, par Pivoine

Pour 3 personnes

Ingrédients

  • 260 g de bœuf
  • 1 petite carotte (25 g)
  • 50 g de comté fruité
  • 45 g d’oignon
  • 1 c à s de crème fraîche
  • Sel, poivre, 4 épices
  • 10 brins de ciboulette

Préparation

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  • Hacher l’oignon finement.
  • Ciseler la ciboulette.
  • Râper la carotte ainsi que le comté.
  • Hacher la viande grille trous moyens.
  • Mélanger intimement dans une terrine tous ces ingrédients avec une cuillère rase de crème.
  • Saler modérément, bien poivrer et ajouter 3 pincées de 4 épices.
  • Former 3 galettes épaisses.
  • Cuire dans un peu d’huile les galettes durant 3 à 4 mn de chaque côté, sur feu moyen. Les galettes doivent être bien dorées.
  • Servir avec une purée de pommes de terre faite avec du lait, un peu de crème et un filet d’huile d’olive ou avec des légumes verts ou tout simplement avec une salade verte.

P.-S.

On peut obtenir un jus en déglaçant la poêle avec un peu de vin du Jura ou d’eau, et en laissant réduire à peine avant de verser sur les galettes.

Recette personnelle



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