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Flan au melon et au jambon de Luxeuil

dimanche 18 juillet 2010, par Pivoine

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1 melon épluché et évidé d’environ 300 g
  • 250 g de crème fraîche épaisse
  • 1 pointe de sel
  • 200 g de jambon cru de Luxeuil
  • 1 c à s de Macvin

Préparation

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  • Mixer la pulpe du melon.
  • Incorporer au coulis obtenu le Macvin, le sel et la crème fraîche bien épaisse.
  • Mélanger jusqu’à obtention d’une crème homogène.
  • Verser la préparation dans des moules à flans préalablement humidifiés et disposer ces derniers dans le compartiment à glace environ 2 heures.
  • Démouler dans des assiettes et décorer de tranches de jambon cru.

P.-S.

C’est une recette pou 4 à 6 personnes. Tout dépend de la taille des moules.

Ces flans se gardent au congélateur mais les sortir quelques instants avant de servir.