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Soupe de melon au jambon de Luxeuil parfumée au Macvin

samedi 17 juillet 2010, par Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 melon moyen
  • 2 tranches fines de jambon de Luxeuil
  • 1 citron vert
  • Sel, poivre
  • 1 c à s de Macvin

Préparation

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  • Couper le melon en deux et à l’aide d’une petite cuillère parisienne prélever 20 billes.
  • Arroser ces billes avec le jus d’un demi citron vert.
  • Mixer soigneusement le reste de melon avec le Macvin.
  • Ajouter sel et poivre du moulin
  • Verser le coulis de melon dans des coupes ou des assiettes creuses.
  • Parsemer de billes de melon et de jambon émincé en fines lanières.
  • Servir très frais.

P.-S.

Très bon aussi sans le Macvin.