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Tartelettes au vin blanc du Jura

lundi 22 mars 2010, par Pivoine

Pour 5 moules à tartelettes

Ingrédients

  • 125 g de farine type 45
  • 60 g de beurre
  • 10 g de sucre
  • Une pincée de sel
  • 4 à 5 c à s de lait ou d’eau.
  • 6 c à s de sucre
  • 3 c à s de farine
  • 10 c à s de vin blanc du Jura
  • 30 g de beurre

Préparation

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  • Mélanger la farine, le beurre en morceaux, le sucre et le sel. Ajouter le lait et laisser reposer la pâte une ou deux heures avant de l’employer.
  • Garnir le fond de 5 moules avec la pâte et la piquer avec une fourchette.
  • Mélanger les 3 c à s de farine et les 6 c à s de sucre.
  • Répartir ce mélange sur les fonds de tartelettes.
  • Ajouter quelques noisettes de beurre et cuire à 210° environ 10 mn.
  • Verser ensuite 2 c à s de vin blanc du Jura sur chaque tartelette et remettre au four 10 à 15 minutes.
  • La garniture doit rester moelleuse.
  • Servir tiède accompagnée d’une crème fouettée.

P.-S.

Faire une pâte brisée à votre goût.

Surveiller le temps de cuisson qui dépend du four.