Tartelettes au vin blanc du Jura

, par  Pivoine

Pour 5 moules à tartelettes

Ingrédients

- 125 g de farine type 45
- 60 g de beurre
- 10 g de sucre
- Une pincée de sel
- 4 à 5 c à s de lait ou d’eau.
- 6 c à s de sucre
- 3 c à s de farine
- 10 c à s de vin blanc du Jura
- 30 g de beurre

Préparation

- Mélanger la farine, le beurre en morceaux, le sucre et le sel. Ajouter le lait et laisser reposer la pâte une ou deux heures avant de l’employer.
- Garnir le fond de 5 moules avec la pâte et la piquer avec une fourchette.
- Mélanger les 3 c à s de farine et les 6 c à s de sucre.
- Répartir ce mélange sur les fonds de tartelettes.
- Ajouter quelques noisettes de beurre et cuire à 210° environ 10 mn.
- Verser ensuite 2 c à s de vin blanc du Jura sur chaque tartelette et remettre au four 10 à 15 minutes.
- La garniture doit rester moelleuse.
- Servir tiède accompagnée d’une crème fouettée.

Faire une pâte brisée à votre goût.

Surveiller le temps de cuisson qui dépend du four.