Pour une vingtaine de bouchons

Ingrédients

– 300 g de chocolat noir à 70%
– Crème liquide
– beurre
– 20 griottines

Préparation

– Faire fondre le chocolat noir. Pour un chocolat brillant tempérer le chocolat.
– Tapisser les moules de chocolat fondu pour former une coque. Laisser durcir.
– Faire une ganache en prélevant 8 à 10 c à s de chocolat fondu, y ajouter 6 c à s de crème fraîche et une noisette de beurre et un peu de jus des griottines. La crème doit être bien lisse. Laisser refroidir.
– Une fois le chocolat pris dans les coques, remplir ces dernières avec un peu de ganache.
– Disposer au centre une griottine et recouvrir pour finir de chocolat fondu.
– Garder au frais mais pas au réfrigérateur.