Gâteau de fruits secs au Macvin

, par  Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 60 g de farine type 55
- 20 g de farine de petit épeautre
- 25 g de sucre de canne
- 2 c à s d’huile de sésame
- 3 c à s de lait
- 2 c à s de crème liquide
- 1 œuf
- ½ paquet de levure alsacienne
- Cannelle

- 20 g de raisins secs
- 1 abricot sec
- 15 g de cranberries
- 2 pruneaux
- 5 cl de Macvin

- 40 de g de beurre fondu
- 3 c à s de sucre de canne
- 1 petit œuf

Préparation

- Couper les fruits secs en très petits morceaux et les faire macérer dans
le Macvin pendant 2 heures.
- Mélanger soigneusement les farines tamisées, la levure, le sucre en poudre, l’huile, le lait, la crème, l’œuf et ajouter la cannelle selon goût.
- Verser la pâte dans un moule de 18-20 cm de diamètre.
- Disposer les fruits secs macérés dessus la pâte en les enfonçant légèrement.
- Mélanger l’œuf, le sucre et le beurre fondu.
- Verser ce mélange sur les fruits.
- Cuire dans le four préchauffé à 210 degrés environ 20 mn. Surveiller la cuisson.
- Déguster avec une glace à la cannelle ou une crème chantilly.

Adaptation d’une recette de Pieradam.