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Gâteau de fruits secs au Macvin

samedi 20 juin 2015, par Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

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  • 60 g de farine type 55
  • 20 g de farine de petit épeautre
  • 25 g de sucre de canne
  • 2 c à s d’huile de sésame
  • 3 c à s de lait
  • 2 c à s de crème liquide
  • 1 œuf
  • ½ paquet de levure alsacienne
  • Cannelle
  • 20 g de raisins secs
  • 1 abricot sec
  • 15 g de cranberries
  • 2 pruneaux
  • 5 cl de Macvin
  • 40 de g de beurre fondu
  • 3 c à s de sucre de canne
  • 1 petit œuf

Préparation

  • Couper les fruits secs en très petits morceaux et les faire macérer dans le Macvin pendant 2 heures.
  • Mélanger soigneusement les farines tamisées, la levure, le sucre en poudre, l’huile, le lait, la crème, l’œuf et ajouter la cannelle selon goût.
  • Verser la pâte dans un moule de 18-20 cm de diamètre.
  • Disposer les fruits secs macérés dessus la pâte en les enfonçant légèrement.
  • Mélanger l’œuf, le sucre et le beurre fondu.
  • Verser ce mélange sur les fruits.
  • Cuire dans le four préchauffé à 210 degrés environ 20 mn. Surveiller la cuisson.
  • Déguster avec une glace à la cannelle ou une crème chantilly.

Adaptation d’une recette de Pieradam.