Pour 4 personnes

Ingrédients

– 60 g de farine type 55
– 20 g de farine de petit épeautre
– 25 g de sucre de canne
– 2 c à s d’huile de sésame
– 3 c à s de lait
– 2 c à s de crème liquide
– 1 œuf
– ½ paquet de levure alsacienne
– Cannelle

– 20 g de raisins secs
– 1 abricot sec
– 15 g de cranberries
– 2 pruneaux
– 5 cl de Macvin

– 40 de g de beurre fondu
– 3 c à s de sucre de canne
– 1 petit œuf

Préparation

– Couper les fruits secs en très petits morceaux et les faire macérer dans
le Macvin pendant 2 heures.
– Mélanger soigneusement les farines tamisées, la levure, le sucre en poudre, l’huile, le lait, la crème, l’œuf et ajouter la cannelle selon goût.
– Verser la pâte dans un moule de 18-20 cm de diamètre.
– Disposer les fruits secs macérés dessus la pâte en les enfonçant légèrement.
– Mélanger l’œuf, le sucre et le beurre fondu.
– Verser ce mélange sur les fruits.
– Cuire dans le four préchauffé à 210 degrés environ 20 mn. Surveiller la cuisson.
– Déguster avec une glace à la cannelle ou une crème chantilly.

Adaptation d’une recette de Pieradam.