Jeanbonhommes

, par  Pivoine

Pour 4 petits jeanbonhommes

Ingrédients

- 100 g de farine type 45
- 25 g de farine de petit d’épeautre
- 2 g de sel fin
- 20 g de sucre complet
- 2 g de levure fraîche de boulanger
- 5 cl de lait
- 25 g de beurre
- 1 oeuf

Préparation

- Diluer la levure dans un peu de lait tiède.
- Mélanger les farines, le sucre, la levure.
- Ajouter le sel, un ½ œuf et le reste de lait .
- Pétrir pour obtenir une pâte lisse avant d’ajouter le beurre tempéré mais pas fondu.
- Pétrir pour avoir une pâte homogène.
- Garder la pâte dans un bol recouvert d’un linge et laisser doubler de volume.
- Confectionner 4 jeanbonhommes et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner chaque bonhomme avec le reste d’œuf battu.
- Laisser doubler de volume avant de les enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés environ 15 mn.

Recette personnelle