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Jeanbonhommes

dimanche 6 décembre 2015, par Pivoine

Pour 4 petits jeanbonhommes

Ingrédients

  • 100 g de farine type 45
  • 25 g de farine de petit d’épeautre
  • 2 g de sel fin
  • 20 g de sucre complet
  • 2 g de levure fraîche de boulanger
  • 5 cl de lait
  • 25 g de beurre
  • 1 oeuf

Préparation

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  • Diluer la levure dans un peu de lait tiède.
  • Mélanger les farines, le sucre, la levure.
  • Ajouter le sel, un ½ œuf et le reste de lait .
  • Pétrir pour obtenir une pâte lisse avant d’ajouter le beurre tempéré mais pas fondu.
  • Pétrir pour avoir une pâte homogène.
  • Garder la pâte dans un bol recouvert d’un linge et laisser doubler de volume.
  • Confectionner 4 jeanbonhommes et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Badigeonner chaque bonhomme avec le reste d’œuf battu.
  • Laisser doubler de volume avant de les enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés environ 15 mn.

P.-S.

Recette personnelle