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Crépia aux raisins secs et aux noix parfumé au Macvin

samedi 26 mars 2016, par Pivoine

Pour 2-3 personnes

Ingrédients

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  • 30 g de sucre roux
  • 20 g de farine d’épeautre
  • 10 g de farine de gaudes
  • 5 cl de lait d’amande
  • 25 g de cerneaux de noix
  • 20 g de raisins secs
  • 1 gros oeuf
  • 25 g de beurre
  • 2 cl de Macvin

Préparation

  • Tremper les raisins pendant une heure dans le Macvin.
  • Battre le jaune d’œuf avec le sucre quelques minutes.
  • Ajouter les farines puis verser petit à petit le lait d’amande tout en remuant.
  • Battre le blanc d’œuf en neige assez fermer et l’ajouter délicatement au mélange précédent.
  • Incorporer les raisins et les noix. Bien remuer.
  • Verser dans une poêle un peu de beurre et verser la préparation.
  • Laisser cuire environ 5 mn
  • Retourner le crépia et cuire à feu doux environ 5 mn.
  • Déguster tiède.

P.-S.

Recette personnelle