Crépia aux raisins secs et aux noix parfumé au Macvin

, par  Pivoine

Pour 2-3 personnes

Ingrédients

- 30 g de sucre roux
- 20 g de farine d’épeautre
- 10 g de farine de gaudes
- 5 cl de lait d’amande
- 25 g de cerneaux de noix
- 20 g de raisins secs
- 1 gros oeuf
- 25 g de beurre
- 2 cl de Macvin

Préparation

- Tremper les raisins pendant une heure dans le Macvin.
- Battre le jaune d’œuf avec le sucre quelques minutes.
- Ajouter les farines puis verser petit à petit le lait d’amande tout en remuant.
- Battre le blanc d’œuf en neige assez fermer et l’ajouter délicatement au mélange précédent.
- Incorporer les raisins et les noix. Bien remuer.
- Verser dans une poêle un peu de beurre et verser la préparation.
- Laisser cuire environ 5 mn
- Retourner le crépia et cuire à feu doux environ 5 mn.
- Déguster tiède.

Recette personnelle