Gâteau léger à La Vache qui rit

, par  Pivoine

Ingrédients

- 10 portions de La Vache qui rit
- 50 g de beurre en pommade
- 35 g de sucre brun
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 1 c à s rase de farine type 65
- 2 c à s rase de maïzena
- Cannelle

Préparation

- Mélanger les portions de fromage avec le beurre pour obtenir une pommade homogène.
- Beurrer et saupoudrer de sucre un moule.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter les farines.
- Porter le lait à ébullition et le verser sur la préparation précédente.
- Reverser dans une casserole et laisser épaissir à feu doux.
- Hors du feu ajouter le beurre mélangé au fromage, un peu de cannelle en poudre et bien mélanger.
- Incorporer ensuite les blancs en neige.
- Verser cet appareil dans le moule.
- Cuire au bain-marie dans le four à 150 ° pendant 30 mn.
- Laisser refroidir avant de démouler
- Servir bien frais avec un coulis de fruits.

Adaptation d’une recette de C. Felder