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Tourte de pommes de terre au Mont d’Or

dimanche 14 mars 2010, par Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 200 g de petites pommes de terre
  • 4 c à s de Mont d’Or
  • 1 jaune d’œuf
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel, poivre

Préparation

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  • Laver et cuire les pommes de terre à la vapeur.
  • Les éplucher, les couper en rondelles et les réserver.
  • Découper dans la pâte feuilletée 4 cercles de 12 cm de diamètre.
  • Disposer des pommes de terre en rosace jusqu’à 1 cm du bord sur deux abaisses de cette pâte.
  • Verser sur chacune les pommes de terre et 1 bonne cuillère à soupe de Mont d’Or.
  • Dorer le bord de la pâte au jaune d’œuf.
  • Recouvrir avec les deux pâtes restantes en pinçant les bords.
  • Faire une cheminée au centre pour laisser échapper la vapeur.
  • Dorer les deux tourtes avec le reste de jaune d’œuf.
  • Enfourner dans le four préchauffé à 200° et laisser cuire environ 20 minutes.
  • La tourte doit être bien dorée.
  • Verser la crème liquide dans une casserole, la porter à ébullition et incorporer 2 cuillères à soupe pleines de Mont d’Or en fouettant.
  • Servir la tourte avec la sauce et une salade mélangée.