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Salade de pommes de terre comtoise

Salade créée en l’honneur de Nathalie, une amie qui a enterré sa vie de jeune fille les 8, 9 et 10 mai 2009.

mardi 12 mai 2009, par Karine

Ingrédients :

  • 1kg de pommes de terre Amandine
  • Une saucisse de Montbéliard
  • 200g de Comté
  • Ciboulette
  • Cornichons
  • Moutarde, sel, poivre, vinaigre de miel et huile de tournesol

Préparation de la salade :

  • Faire cuire sous couvert les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée durant 20 à 30 minutes selon la grosseur des pommes de terre.
  • Les laisser refroidir une nuit.
  • Les éplucher et les couper en petits dés
  • Faire cuire la saucisse et la couper en quarts de rondelles
  • Couper le fromage en petites frites et mélanger le tout.
  • Parsemez votre salade de rondelles de cornichons et de ciboulette.

Préparation de la vinaigrette :

  • Déposer une bonne cuillère de moutarde forte au fond de votre saladier.
  • Ajouter une pincée de sel et un tour de poivre.
  • Délayez le tout avec cinq cuillères de vinaigre et dix d’huile.
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P.-S.

Pour vérifier la cuisson des pommes de terre, piquez-les avec la pointe d’un couteau : lorsque vous les traverserez sans résistance, elles seront cuites à coeur.