Salade de pommes de terre comtoise Salade créée en l’honneur de Nathalie, une amie qui a enterré sa vie de jeune fille les 8, 9 et 10 mai 2009.

, par  Karine

Ingrédients :
- 1kg de pommes de terre Amandine
- Une saucisse de Montbéliard
- 200g de Comté
- Ciboulette
- Cornichons
- Moutarde, sel, poivre, vinaigre de miel et huile de tournesol

Préparation de la salade :
- Faire cuire sous couvert les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée durant 20 à 30 minutes selon la grosseur des pommes de terre.
- Les laisser refroidir une nuit.
- Les éplucher et les couper en petits dés
- Faire cuire la saucisse et la couper en quarts de rondelles
- Couper le fromage en petites frites et mélanger le tout.
- Parsemez votre salade de rondelles de cornichons et de ciboulette.

Préparation de la vinaigrette :
- Déposer une bonne cuillère de moutarde forte au fond de votre saladier.
- Ajouter une pincée de sel et un tour de poivre.
- Délayez le tout avec cinq cuillères de vinaigre et dix d’huile.

Pour vérifier la cuisson des pommes de terre, piquez-les avec la pointe d’un couteau : lorsque vous les traverserez sans résistance, elles seront cuites à coeur.