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Tarte au bleu de Gex et aux poires

mercredi 15 avril 2009, par Pivoine

Pour une tarte de 22 cm de diamètre
(4 personnes)

Ingrédients

  • Une pâte feuilletée
  • 150 g de Bleu de Gex
  • 2 poires fondantes type Guyot, William

Préparation

  • Placer le disque de pâte entre deux plaques et cuire 10 minutes au four à 210°
  • Couper le bleu de Gex en tranches de 4-5 mm d’épaisseur
  • Détailler les poires épluchées en lamelles fines
  • A la sortie du four disposer les tranches de bleu de Gex et remettre au four 3 minutes
  • Ressortir la tarte et déposer harmonieusement les lamelles de poires avant de la repasser au four 2-3 minutes.
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  • Servir avec un vin blanc du Jura

P.-S.

Cette tarte est très bonne faite avec une pâte feuilletée inversée.