Tarte au râble de lapin et au comté

, par  Pivoine

Ingrédients

Pâte
- 130 g de farine + 1 c à s de farine de gaudes
- 50 g de comté râpé finement
- 90 g de beurre
- ½ oeuf

- 1 râble de lapin cuit
- 130 g de petits champignons de Paris
- 2 œufs
- 15 cl de crème
- 2 c à s de vin jaune
- 60 g de comté râpé

Préparation

- Mélanger les farines tamisées, le comté râpé.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et l’œuf.
- Pétrir et former une boule. Garder au réfrigérateur.
- Nettoyer les champignons.
- Couper la viande en petits morceaux.
- Garnir un plat à tarte de 20 cm de diamètre avec la pâte.
- Etaler la viande de lapin sur la pâte puis les champignons et parsemer le tout de comté râpé.
- Battre 2 œufs avec la crème, saler légèrement, poivrer.
- Verser sur la tarte.
- Enfourner dans le four préchauffé à 200 degrés environ 30 mn.
- Servir avec une salade verte aromatisée au vinaigre de vin jaune.