Ingrédients

Pâte
– 130 g de farine + 1 c à s de farine de gaudes
– 50 g de comté râpé finement
– 90 g de beurre
– ½ oeuf

– 1 râble de lapin cuit
– 130 g de petits champignons de Paris
– 2 œufs
– 15 cl de crème
– 2 c à s de vin jaune
– 60 g de comté râpé

Préparation

– Mélanger les farines tamisées, le comté râpé.
– Ajouter le beurre coupé en morceaux et l’œuf.
– Pétrir et former une boule. Garder au réfrigérateur.
– Nettoyer les champignons.
– Couper la viande en petits morceaux.
– Garnir un plat à tarte de 20 cm de diamètre avec la pâte.
– Etaler la viande de lapin sur la pâte puis les champignons et parsemer le tout de comté râpé.
– Battre 2 œufs avec la crème, saler légèrement, poivrer.
– Verser sur la tarte.
– Enfourner dans le four préchauffé à 200 degrés environ 30 mn.
– Servir avec une salade verte aromatisée au vinaigre de vin jaune.