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Quiche au brocoli et au comté fruité

mercredi 21 janvier 2015, par Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 250 g de pâte brisée
  • 300 à 350 g de brocolis
  • 2 dl de crème de soja ou de crème fraîche liquide
  • 3 petits œufs
  • 80 g de comté fruité
  • Sel, poivre, muscade râpée

Préparation

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  • Foncer un moule de 24 cm avec la pâte brisée.
  • Piquer régulièrement le fond avec une fourchette.
  • Cuire à blanc dans le four chaud pendant 8 à 10 mn.
  • Râper le fromage.
  • Mélanger la crème, les œufs, le fromage, le sel et la noix de muscade.
  • Séparer le brocoli en petits bouquets et le faire blanchir 5 mn dans de l’eau bouillante salée.
  • Garnir la quiche cuite à blanc avec le brocoli égoutté.
  • Verser dessus la préparation au comté.
  • Faire cuire 20 à 25 mn à 210 degrés.
  • Servir avec une salade verte aromatisée au vinaigre de savagnin.

P.-S.

Ajouter 2 c à s de lait si on utilise de la crème de soja.

On peut ajouter du jambon fumé.



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