Quiche au brocoli et au comté fruité

, par  Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 250 g de pâte brisée
- 300 à 350 g de brocolis
- 2 dl de crème de soja ou de crème fraîche liquide
- 3 petits œufs
- 80 g de comté fruité
- Sel, poivre, muscade râpée

Préparation

- Foncer un moule de 24 cm avec la pâte brisée.
- Piquer régulièrement le fond avec une fourchette.
- Cuire à blanc dans le four chaud pendant 8 à 10 mn.
- Râper le fromage.
- Mélanger la crème, les œufs, le fromage, le sel et la noix de muscade.
- Séparer le brocoli en petits bouquets et le faire blanchir 5 mn dans de l’eau bouillante salée.
- Garnir la quiche cuite à blanc avec le brocoli égoutté.
- Verser dessus la préparation au comté.
- Faire cuire 20 à 25 mn à 210 degrés.
- Servir avec une salade verte aromatisée au vinaigre de savagnin.

Ajouter 2 c à s de lait si on utilise de la crème de soja.

On peut ajouter du jambon fumé.