La galette de goumeau de St Amour

, par  Pivoine

Ingrédients

- 80 g de beurre
- 20 g de saindoux
- 230 g de farine
- 2 œufs
- 15 cl de crème épaisse
- Sel, poivre

Préparation

- Mélanger le beurre mou et le saindoux.
- Ajouter 3 c à s d’eau bouillante.
- Saler et ajouter un œuf.
- Bien mélanger et ajouter la farine pour une obtenir une pâte assez ferme.
- Garder au frais 20 minutes
- Etaler la pâte en un cercle de 28 cm sur une tôle en relevant le bord.
- Mélanger l’œuf et la crème, le sel et le poivre.
- Verser cette préparation sur la pâte.
- Cuire dans le four très chaud environ 20 mn.

Recette tirée du livre de Pierre Dupin " Les secrets de la cuisine comtoise"