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La galette de goumeau de St Amour

samedi 6 mai 2017, par Pivoine

Ingrédients

  • 80 g de beurre
  • 20 g de saindoux
  • 230 g de farine
  • 2 œufs
  • 15 cl de crème épaisse
  • Sel, poivre

Préparation

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  • Mélanger le beurre mou et le saindoux.
  • Ajouter 3 c à s d’eau bouillante.
  • Saler et ajouter un œuf.
  • Bien mélanger et ajouter la farine pour une obtenir une pâte assez ferme.
  • Garder au frais 20 minutes
  • Etaler la pâte en un cercle de 28 cm sur une tôle en relevant le bord.
  • Mélanger l’œuf et la crème, le sel et le poivre.
  • Verser cette préparation sur la pâte.
  • Cuire dans le four très chaud environ 20 mn.

P.-S.

Recette tirée du livre de Pierre Dupin « Les secrets de la cuisine comtoise »