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Saucisse de Morteau braisée

Recette facile, voire de plein air

lundi 16 février 2009, par Karine

Ingrédients :

  • Compter une véritable saucisse de Morteau par personne
  • du papier journal (une double page par saucisse)
  • du papier aluminium

Recette :

Faites un feu dans votre cheminée. Dans les braises, déposez les saucisses emballées de papier journal, puis de papier aluminium.

Laissez-les cuire 10mn de chaque côté. Quand vous les entendez chanter, retournez-les. Lorsque les deux côtés sont cuits, vos saucisses sont prêtes à être consommées.

Coupez-les en rondelles et accompagnez-les de roëstis et de salade verte aux noix.

Explications :

La papier journal absorbe la graisse des saucisses. Le goût ainsi obtenu dépasse celui de la cuisson traditionnelle au bain Marie.

Voir en ligne : Notre recette de roëstis


P.-S.

Autre accompagnement possible pour une cuisson au barbecue ou au feu de bois : des pommes de terre braisées à faire cuire également dans du papier aluminium. Enfin, il est possible de cuire un Mont d’Or au feu de bois et d’associer les trois.