Ingrédients (pour 8 personnes) :

– 1.2 kg de pommes de terre
– 300 g de Comté fruité
– 1 œuf
– 50 g de farine
– 1 gousse d’ail
– Sel, poivre, persil haché

Préparation :

Mélanger ensemble les pommes de terres râpées (ne les lavez pas), le Comté râpé, les oeufs, la farine, l’ail et le persil hâchés, sel et poivre.

Dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée, faites saisir la préparation et façonnez-la pour obtenir une galette bien ronde et régulière ; poursuivez la cuisson à feu doux.

Dès que la galette est bien dorée, retournez-la et cuisez à nouveau l’autre face. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.

Selon les goûts, avec la même quantité, il est possible de réaliser une galette épaisse ou 2 galettes minces.

Servez chaud accompagné d’une salade ou d’une viande.