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Ramequins comtois

lundi 16 février 2009, par Pivoine

Ingrédients
(pour 4 ramequins)

  • 250 g de pain rassis ou de pain de mie
  • 80 à 100 g de comté
  • 2 petits œufs.
  • 25 cl de lait
  • sel, poivre, noix de muscade

Préparation

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Dans des ramequins à soufflé beurrés, disposer des couches de pain coupé en dés ou en lanières, alterner avec du comté coupé en lamelles et finir par du pain à environ 1 cm du bord du ramequin.

Battre les œufs avec le lait et assaisonner.

Verser cette préparation sur le pain bien tassé et faire cuire au bain-marie à 180° environ 20 minutes. Le soufflé doit monter légèrement et dorer

Servir sans attendre en entrée avec une salade verte individuelle assaisonnée avec de l’huile de noix

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P.-S.

On peut présenter dans un grand moule à soufflé et servir le soir en plat principal avec une salade verte