Tarte à la cancoillotte et au chorizo

, par  Pivoine

Pour 4-6 personnes

Ingrédients

- 300 g de pâte brisée ou feuilletée
- 3 c à s de cancoillotte
- 50 g de chorizo
- 50 g de comté
- 1 oignon moyen
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert ou jaune
- 1 œuf
- 15 cl de crème épaisse
- 1 c à s d’huile d’olive
- sel, Poivre

Préparation
- Faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive l’oignon coupé en lamelles très fines puis le chorizo coupé en lanières ou en dés et les poivrons hachés. Laisser tiédir.
- Mélanger la crème, l’œuf et la cancoillotte légèrement chauffée, ajouter le sel, le poivre.
- Etendre la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre ou dans un moule rectangulaire.
- Etaler sur la pâte la préparation au chorizo ainsi que le comté coupé en dés.
- Recouvrir avec la crème à la cancoillotte et faire cuire à 210 °
25 à 30 minutes.
- Servir avec une salade verte et un bon verre de Poulsard.

C’est une recette personnelle.