Pour 4-6 personnes

Ingrédients

 300 g de pâte brisée ou feuilletée
 3 c à s de cancoillotte
 50 g de chorizo
 50 g de comté
 1 oignon moyen
 1 poivron rouge
 1 poivron vert ou jaune
 1 œuf
 15 cl de crème épaisse
 1 c à s d’huile d’olive
 sel, Poivre

Préparation
 Faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive l’oignon coupé en lamelles très fines puis le chorizo coupé en lanières ou en dés et les poivrons hachés. Laisser tiédir.
 Mélanger la crème, l’œuf et la cancoillotte légèrement chauffée, ajouter le sel, le poivre.
 Etendre la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre ou dans un moule rectangulaire.
 Etaler sur la pâte la préparation au chorizo ainsi que le comté coupé en dés.
 Recouvrir avec la crème à la cancoillotte et faire cuire à 210 °
25 à 30 minutes.
 Servir avec une salade verte et un bon verre de Poulsard.